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泡打粉能吃吗?有害吗?_1
浏览: 发布日期:2020-03-26

泡打粉能吃吗?有害吗?

您好,我是澜馋食记,美食领域青云计划获得者,我来回答您的问题。


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你好,请记住一句话,抛开剂量谈毒性毫无意义。泡打粉当然能吃,而且现在是一种广泛用于面食制作的食品添加剂。用它来做蓬松剂和发酵剂,要比酵母以及老面肥快得多,而口感也松软的多。





但是就因为炮打粉里含有铝,很多人看他就像看到生化武器一样。没错,铝元素是一种对身体有害的金属物质,那你平常所食用的食物中也含有铝元素啊,一切海洋食品都含铝,其中海蜇,紫菜最多。香菜,各种坚果等,也都还有丰富的铝元素。没听说过人吃这些东西越吃越傻的吧?





所以,虽然我真人斗牛牛棋牌下载们受过三聚氰胺,苏丹红,塑化剂等闻风丧胆的食物食品安全案例的戕害,对泡打粉抱有警觉是应该的。但我们千万不能风声鹤唳,草木皆兵,一听到添加剂就跟听到毒药一样,这更加是不可取的。





添加剂不可怕,滥用添加剂才可怕。相同道理,吃了含铝泡打粉不可怕,吃多了才可怕





在2005年的时候,国家已经强制淘汰了含铝的泡打粉,开始在面食中广泛使用无铝泡打粉。它的优势非常明显,在现在工业化的时代,它的蓬松和发酵速度要超过酵母许多倍。他说用它来蒸馒头,从制作到馒头出笼只需要不到一个小时,你说快不快?


所以如果天天你都要吃,还有泡打粉的面食,比如油条,各种蒸糕发糕,粉条等。又正好碰到了无良商家使用含铝泡打粉。那么真的可能会导至尊炸金花致身体内铝元素超标,从而造成内分泌紊乱,大脑病变的危害。





但是偶尔吃一次是完全没有危害的,我们的人体不是一个垃圾桶,而是一个精密的食品处理仪器。微量的铝元素会随着身体新陈代谢而排出体外,根本就积存不到体内。而且如果你选择的是信得过的连锁店,大厂商的品牌,这完全可以放心大胆的吃,因为他根本就不会含铝。



(现在的泡打粉都不含铝)


泡打粉归根结底是一种复配膨松剂。旧式的泡打粉主要成分是明矾和铵明矾,而现在无铝泡打粉主要成分是碳酸氢钠和碳酸氢氨。这就是为何用无铝泡打粉使有时会产生骚臭味的原因,因为它是氨气的味道。所以一些手艺不到家的面点商家仍然会冒险去使用旧式泡打粉,长期食用当然会产生安全隐患。


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所以我们平常在购买面食时,如果有配料表的话,一定要看是否含铝。在大超市或者大型美食店购买,他们都会配有配料表,一目了然。而有些私人面食店老板也会打出无铝油条的招牌,让你放心。


至于那种街边小店,你觉得你放心吗?反正我是不吃。现在中国早就已经进入了互害社会,与其指望人家良心发现,还不如大家自己悠着点儿吧。



本回答到此就告一段落了。笔者长期更新美食文化深度文章,现在关注我,可以使您成为餐桌上的灵魂人物。